В старину на Руси готовили смесь перцев и трав так называемую Монастырскую особую смесь специй. Обычно ее готовили в Чистый четверг перед великим днем Пасхи и освящали вместе с куличами и яйцами. Большинство рецептов ее приготовления были утеряны.

Применение: Ее добавляют, как на стадии приготовления пищи, так и в готовые блюда. В вареные, жареные блюда рекомендуется добавлять после приготовления.

Состав:

• смесь перцев разного помола (черного, белого, зеленого, розового, душистого),
• чеснок,
• морковь,
• ореган,
• майоран,
• розмарин,
• тимьян.